Tagesseminar Gewerbliche Küchenlüftung: Mehr als nur heiße Luft

Neue Gastronomiekonzepte, höhere energetische Anforderungen, neue normative Standards und gestalterische Aspekte:

Die Ansprüche an individuellen Lösungen zur Entkeimung, Fettbeseitigung und Geruchsminimierung steigen stetig. Um diese Ansprüche zu erlernen und verstehen bieten wir Ihnen dieses Seminar, in Kooperation mit den Firmen: AirQuell GmbH, Ansul, DL Lufttechnik, Halton Foodservice GmbH, Oxytec air&water purification systems, Walpol GmbH und Wolf GmbH, an.

Inhalt:

• VDI 2052 / DIN EN 16282 - Ist das Essen sicher?
• Arbeitsstättenrichtlinie / DIN-Aerosolabscheider
• Küchenlüftungstechnik - Raumluftqualität und Nachhaltigkeit im Fokus
• Normen und Richtlinien für Küchenlöschanlagen
• Planung, Einbau und Betrieb in Großküchen
• Brandschutz in der Küchenlüftung: Grundlagen und Anforderungen an Brandschutzklappen für Großküchen
• Sind Textilschläuche in Gastronomie und Küche sinnvoll und zulässig?
• Luftkanäle für Küchenabluft. „Dichtheitsklassen - was sind sie?“
• RLT-Richtlinien „Nicht alles wird so heiß gegessen, wie es gekocht wird“
• Gerüche! Was können Plasmasysteme leisten? UVC-Ozon, der fettfreie Kanal
• Smalltalk im Studio / Ende der Veranstaltung